Πέννες ολικής με σάλτσα Μανιταριών και
τυρί - Νηστίσιμο
500
γρ πέννες
200
γρ φρέσκα μανιτάρια
1
μέτριο κρεμμύδι
1
σκελίδα σκόρδο
2-3
κ.σ. λάδι
2
κ.γ. ζωμό λαχανικών
1
πρέζα αλάτι
1
κ.γ. κύμινο
1/2
κ.γ. βασιλικό
1/2
κ.γ. γαρύφαλλο
1/2
κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1
κ.σ. μουστάρδα
1
κ.γ. corn flour
1
κ.σ. σιρόπι αγαύης
1
1/2 κ.σ. κρέμα καρύδας
μισό λεμόνι τον χυμό
Φυτικό τυρί κίτρινο
Λίγο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα μανιτάρια και σε ένα μούλτι βάζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και 2-3
κ.σ. λάδι, χτυπάμε
Σε
ένα κατσαρολάκι μεσαίου μεγέθους
τσιγαρίζουμε τον πολτό στο μούλτι και
ρίχνουμε και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε
τακτικά να μην κολλήσει
Σε
ένα μικρό μπολ βάζουμε νερό, ζωμό, τα
μπαχαρικά, μουστάρδα και την αγαύη και
ανακατεύουμε
Μόλις καραμελώσουν να μανιτάρια ρίχνουμε
από το μπολ το υγρό μας μείγμα, στο
κατσαρολάκι
Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά
και βάζουμε τη κρέμα καρύδας και το κορν φλάουρ (αφού το έχουμε διαλύσει σε νερό)
και το χυμό λεμονιού
Ανακατεύουμε τακτικά έως ότου να σφίξει,
όσο μαγειρεύεται τόσο πιο νόστιμο
γίνεται
Βράζουμε τα μακαρόνια σε άλλη κατσαρόλα,
σουρώνουμε
Στην μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τα
μακαρόνια με τη σαλτσα, τριμμένο τυρί
και λίγο πιπέρι
https://cookpad.com/gr