Ριζότο
με μανιτάρια και λουκάνικα
Υλικά
1
φλ ρύζι για Ριζότο
Λάδι
150
γρ μανιτάρια
3
λουκάνικα
1
κρεμμύδι
1
σκελίδα σκόρδο
1
κύβο
100
γρ τριμμένο τυρί
40
γρ βούτυρο
1/4
φλ λευκό κρασί
Λίγο λεμόνι
Αλάτι πιπέρι θυμάρι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβω το λουκάνικο και το κρεμμύδι
και τα μανιτάρια.σε μια κατσαρόλα βάζω
νερό να βράσει για 10 λεπτά και ρίχνω τον
κύβο μέσα.
Ζεσταίνω το λάδι και βάζω το κρεμμύδι.
Μόλις χρυσαφίσει βάζω και το σκόρδο για
3 λεπτά και κατόπιν ρίχνω τα λουκάνικα
και τα μανιτάρια και τα αφήνω για 2 λεπτά
και ρίχνω και το θυμάρι.
Ρίχνω το ρύζι και το αφήνω να γυαλίσει
και σβήνω με το κρασί μέχρι να εξατμιστεί.
Ρίχνω σιγά σιγά το ζωμό και ελάχιστο
αλάτι ή και καθόλου και ψήνω για 15 λεπτά
μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Όταν είναι έτοιμο αποσύρω από τη φωτια
και βάζω το βούτυρο και ανακατεύουμε
Βάζω ελάχιστο λεμόνι και το τυρί και
είναι έτοιμο.
https://cookpad.com/gr/xristes/20242144