Κότσι
Υλικά για 4
μερίδες
4 κότσια
1 κουταλιά
της σούπας αλάτι
1 κουταλιά
της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι
του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι
του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι
του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1/2 κουταλάκι
του γλυκού καγιέν
1 κουταλάκι
του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι
του γλυκού θυμάρι
1 κουταλάκι
του γλυκού μουστάρδα σκόνη
1/4 φλιτζάνι
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ανάβουμε
τον φούρνο μας στο τέρμα (250 βαθμούς
κελσίου)
Σε ένα μπολ
βάζουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί με την
μαύρη ζάχαρη (η μαύρη ζάχαρη δεν είναι
πολύ γλυκιά) και ανακατεύουμε με ένα
κουταλάκι.
Σε μια
γάστρα βάζουμε τα κότσια μας και τα
αλείφουμε με το λάδι.
Τα
πασπαλίζουμε από όλες τις πλευρές με
τα μπαχαρικά.
Κλείνουμε
την γάστρα και βάζουμε στον φούρνο στο
πιο χαμηλό και όπως είναι κατεβάζουμε
την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς κελσίου.
Αφήνουμε
να ψηθεί για 3 ώρες και μετά κλείνουμε
τον φούρνο και δεν ανοίγουμε (τον φούρνο)
μέχρι το μεσημέρι.
Όταν το
φτιάχνω την Κυριακή το βαζώ το πρωί πριν
πάω στην εκκλησία. Αφήνω τον άντρα μου
με τα μωρά και όταν επιστρέφω να πάρω
τα μωρά για την εκκλησία κλείνω τον
φούρνο. Μετά πάμε όλοι για καφέ και το
μεσημέρι μέχρι να κάνουμε σαλάτα κάνω
και λίγο ρύζι για συνοδευτικό και τέλειο
το φαγητό μας !
Καλή σας
όρεξη !