Χοντρά μακαρόνια με σουπιές κοκκινιστές
και το μελάνι τους
Υλικά
500
γρ. χοντρά μακαρόνια Νο 2 (για παστίτσιο)
1.200 γρ. σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες
2
κουτ. σούπας μελάνι σουπιάς (το βρίσκουμε
συσκευασμένο σε φακελάκια, σε μεγάλα
παντοπωλεία και ντέλι)
3
ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1
σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
400
γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας,
πολτοποιημένα στον πολυκόφτη
120
ml ούζο
1
κουτ. σούπας ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι
2
κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, ξερό, καλά
κοπανισμένο
100
ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι