Μια υπέροχη ομελέτα φούρνου με κολοκύθια πατάτες και ντομάτα...
Υλικά
- 3 μεγάλα κολοκύθια
- 4 μεσαίες πατάτες
- 8 αυγά
- 2 ψιλοκομμενες ντομάτες
- 300 γραμ. περίπου φέτα τρίμματα
- 1 καλή χούφτα μοτσαρέλα τριμμένη
- 1 ποτήρι γάλα
- 3 κουτ. σούπας φαρίνα
- Αλάτι πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Δυόσμο
- Ρίγανη
Εκτέλεση
Κόβουμε κολοκύθια πατάτες στο μαντολίνο λεπτές φέτες ψιλοκόβουμε και τις ντομάτες.
Τα βάζουμε σ ένα ταψάκι ρίχνουμε αλάτι πιπέρι ρίγανη δυόσμο ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε καλά να λαδωθούν όλα.
Ρίχνουμε από πάνω τα τρίμματα φέτας ή φέτα τριμμένη με τα χέρια μας.
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το αλεύρι και το γάλα και περιχύνουμε τα λαχανικά μας.
Τέλος ρίχνουμε και την μοτσαρέλα από πάνω και φουρνίζουμε στους 180 αέρα για τρία τέταρτα....
