Μοσχάρι βραστό με πατάτες και καρότα (σούπα)
Ευχαριστούμε πολύ την Έφη Μαγκιώρη για τις συνταγές της.
Μερίδες: 6Δυσκολία: μέτριο
Υλικά συνταγής
1 κιλό μοσχάρι κατάλληλο για βραστό (ποντίκι, ελιά) κομμένο σε μερίδες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 μεγάλα καρότα χονδροκομμένα
2-3 πατάτες χονδροκομμένες
3 κλωνάρια σέλινο ή 1 κλωνάρι σέλερι χονδροκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 ντομάτα σε φέτες ή 100 γρ. ντοματίνια
αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού
Εκτέλεση συνταγής
Βράζετε 1 1/2 λίτρο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει αλάτι και ρίχνετε το κρέας. Το ξαφρίζετε καλά και όταν σταματήσει να βγάζει αφρό, προσθέτετε το λάδι, την ντομάτα και το κρεμμύδι. Βράζετε 35'.
Στη συνέχεια, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και το σέλινο ή το σέλερι και συνεχίζετε το βράσιμο για τουλάχιστον 30' ακόμη, σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει τελείως το μοσχαράκι και τα λαχανικά -αν χρειάζεται ενδιάμεσα συμπληρώνετε με λίγο νεράκι. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα, ρίχνετε μπόλικο χυμό λεμονιού και τη σερβίρετε ζεστή.
Συμβουλή
Όποιος θέλει προσθέτει και καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο.
