Έχετε δοκιμάσει όσπρια με χόρτα; Αν όχι, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή.
Υλικά
Υλικά
- 500 γρ. καυκαλήθρες ή άλλα χόρτα ,
- 500 γρ. σέσκουλα,
- 500 γρ. σπανάκι,
- 500 γρ. βρούβες,
- 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα,
- 1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες,
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ,
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο,
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε σχολαστικά τα χόρτα και τα χοντροκόβουμε. Αχνίζουμε σε μια κατσαρόλα το πράσο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτουμε τα μαυρομάτικα φασόλια, τα χόρτα, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και τον ντοματοπελτέ αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό για είκοσι λεπτά περίπου.
