Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή αρωματικό πιλάφι με κοτόπουλο. Ένα αγαπημένο φαγητό!
Υλικά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη από σπόρους & κομμένη σε λωρίδες
- 1 κ.γ. σπόρους κύμινο
- 1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
- 2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 2 κ.γ. κάρυ
- 4 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκκαλα (το καθένα περίπου 100γρ.) κομμένα σε μικρές μπουκιές
- 200 γρ. ρύζι για πιλάφι
- 600 γρ. ζωμό κοτόπουλου
- 125 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα (κομμένα)
- 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
- μαϊντανό για διακόσμηση
Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά, προσθέτουμε την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμα.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρο, καγιέν, κάρυ) και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για ακόμα 1 λεπτό, ρίχνουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου και τα μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα παντού.
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
Τέλος ρίχνουμε το ζωμό και τα βερίκοκα, αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά περίπου, στο σημείο αυτό πρέπει να προσέξουμε να μη στεγνώσει τελείως το υγρό, για το λόγο αυτό προσθέτουμε λίγο ζεστό νεράκι αν χρειαστεί.
Κατεβάζουμε από το μάτι και το αφήνουμε 5 λεπτά. Σερβίρουμε βάζοντας πάνω από κάθε μερίδα μια γεμάτη κουταλιά γιαούρτι και πασπαλίζουμε με φύλλα μαϊντανού.
https://effierecipies.blogspot.com
