Υλικά
- 450 γρ. κιμάς γλοπούλας,
- 2 αυγά,
- 1 κλωνάρι σέλινο,
- 1 κρεμμύδι,
- 2-3 κλωνάρια μαϊντανο
- 1κ.γ. μοσχοκάρυδο,
- 2 κ.σ. γάλα ελαφρύ,
- 1 καρότο,
- λίγα φύλλα σπανάκι,
- αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το μαϊντανό, πλένουμε τα φύλλα σπανακιού και καθαρίζουμε το καρότο.
Ζεματάμε σε βραστό νερό τα φύλλα από το σπανάκι, το κρεμμύδι και το σέλινο, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά γαλοπούλας, το κρεμμύδι, το σέλινο, το μαϊδανό, τα αυγά χτυπημένα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι & πιπέρι (όπως ακριβώς κάνουμε με οποιοδήποτε άλλο είδος κιμά).
Στρώνουμε μια φόρμα στενόμακρη (19 εκ.Χ 10εκ.) με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε το μισό μείγμα του κιμά, στρώνουμε την επιφάνεια να είναι ίσια, τυλίγουμε το καρότο στα φύλλα του σπανακιού και το τοποθετούμε στο κέντρο της φόρμας, σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα του κιμά.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 45 λεπτά. Ξεφορμάρουμε μόλις κρυώσει ελαφρώς , σε πιατέλα, κόβουμε σε φέτες. Μπορούμε να το συνοδέυσουμε με σαλάτα εποχής, ρύζι ή ότι άλλο μας αρέσει.
Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον κιμά γαλοπούλας με κοτόπουλο.
effierecipies.blogspot.com
