- 1 στήθος κοτόπουλο φιλέτο (περιπου 700γρ.)
- 1 μέτριο κουνουπίδι (μόνο τις φουντίτσες)
- 1 κρεμμύδι
- 2 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
- 3/4 ντομάτα τριμμένη(συσκευασίας 500γρ.)
- 1 φλ. καφέ κρασί
- 200 γρ. φέτα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λαδάκι τόσο ώστε να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας
- Μαϊντανός, καρότο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μπουκίτσες.
Πλένουμε το κουνουπίδι, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κρατάμε τις φουντίτσες.
Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μόλις τσιγαριστεί κι αυτό σβήνουμε με το κρασάκι.
Μόλις εξατμιστεί το κρασί βάζουμε το κουνουπίδι, τον πελτέ και την ντομάτα, αλάτι (με προσοχή γιατί θα βάλουμε και φέτα) και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 30 περίπου λεπτά. Δεν βάζουμε νερό!
Μόλις γίνει, ρίχνουμε τη φέτα και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκέτο ή με πατάτες τηγανητές!
