Γαρίδες με κόκκινη σάλτσα και πιλάφι
Μαγείρεψε κι εσύ τη συνταγή Γαρίδες με κόκκινη σάλτσα και πιλάφι. Το αγαπημένο θαλασσινό νοστιμίζει ακόμα περισσότερο η σάλτσα ντομάτας
Υλικά
- 1 κιλό γαρίδες
- 1/2 λεμόνι τον χυμό του
- 1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαιντανό
- 3-4 ντομάτες
- Ελάχιστη ζάχαρη
- αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
- 2 φλ.τσαγιού ρύζι Καρολίνα
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες. Σε μια κατσαρολίτσα ζεσταίνουμε νερό με το χυμό μισού λεμονιού και τις σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί τους.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από τον μύλο των λαχανικών. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις λιωμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο, την πάπρικα, και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τις γαρίδες.
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε 3 1/2 φλυτζάνια υγρό - το ζουμί από τις γαρίδες συμπληρωμένο με νερό - και αλάτι. Μόλις βράσει, προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Σερβίρουμε το ρύζι περιχυμένο με τη σάλτσα.
