Υλικά
- 1 κοτόπουλο μεγάλο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Μουστάρδα
- Ελαιόλαδο
- Πάπρικα
Για την γέμιση
- 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 300 γρ. συκωτάκια κότας
- 1 ποτήρι ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 3 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε το κοτόπουλο μας από την προηγούμενη μέρα γιατί είναι χωριάτικο και είναι πιο σκληρό.
Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε το κοτόπουλο εξωτερικά. Αλείφουμε με ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και μετά βάζουμε τα συκωτάκια να τσιγαριστούν και αυτά. Έπειτα προσθέτουμε και τον κιμά και τέλος ρίχνουμε και το ρύζι.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και τον άνηθο. Τα αφήνουμε λίγο όλα μαζί να τσιγαριστούν.
Κατεβάζουμε από την φωτιά την κατσαρόλα και γεμίζουμε το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε λίγο νεράκι στο σκεύος όπου θα ψήσουμε το φαγητό.
Ψήνουμε στους 180 για τρία τέταρτα περίπου.
