Υλικά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
- 1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 μικρή πατάτα τριμμένη (και ότι άλλο λαχανικό έχει ξεμείνει όπως μανιτάρι-κολοκύθι κλπ.)
- 2 φωλιές φιδέ χοντρό (ή 1 φλ. μικρό ζυμαρικό ή σπασμένο σπαγγέτι)
- 6 1/2 φλ. ζεστό ζωμό ή νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο τριμμένο τυρί (ή κομμένο σε καρεδάκια)
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με τη ντομάτα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και σωτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό.
Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και σωτάρουμε τον σπασμένο φιδέ,για 2 λεπτά να ροδίσει και να βγάλει τα αρώματά του.
Προσθέτουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά,την πατάτα,το ζεστό ζωμό ή νερό,το αλατοπίπερο και βράζουμε για 10 λεπτά.
Σερβίρουμε σε μπολ και τρίβουμε λίγο τυρί ή πασπαλίζουμε με καρεδάκια κεφαλοτύρι.
