Ρολό κοτόπουλο

Ρολό κοτόπουλο με μανιτάρια, πατάτες & καρότα! Τεμπέλικο φαγητό!

Υλικά

• 1 ρόλο κοτόπουλο έτοιμο
• 5-6 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 1/2 συσκευασία ασπρομανίταρα κομμένα σε φέτες
• 2-3 καρότα
• Πάπρικα καπνιστή γλυκιά σκόνη
• Μουστάρδα σε σκόνη
• Χυμό από 1 Λεμόνι
• 2 κσ μέλι
• Αλατοπίπερο, ελαιόλαδο
• Μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλα λαχανικά.
• προαιρετικό υλικό λοιπόν...ότι λαχανικό έχει το ψυγείο.

Εκτέλεση


Σ' ένα αντικολλητικό ταψάκι βάζω στο κέντρο το ρόλο και γύρω του τα λαχανικά που έχω...Σήμερα είχα πατάτες καρότα κ μανιτάρια

Αλατοπιπερώνω..βάζω πάνω απ όλα τα υλικά, πάπρικα και μουστάρδα σε σκόνη...

Προσθέτω χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μέλι..που τα έχω ανακατέψει από πριν...

Ρίχνω μισό ποτήρι νερό ή ζωμό...

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει...περίπου μιάμιση ώρα νομίζω μου πήρε...