Μοσχάρι Λεμονάτο με πιρουνάτο πουρέ πατάτας

Τις κρύες μέρες του χειμώνα το μοσχάρι λεμονάτο μαζί με ζεστό πουρέ πατάτας αποτελεί τον ιδανικό συνδυασμό για ένα πλούσιο, χορταστικό πιάτο.

Υλικά για το μοσχάρι

• 1 κιλό μοσχάρι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
• Χυμό από 3-4 λεμόνια
• Ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι
• 4-5 κλωναράκια θυμάρι ή λεμονοθύμαρο

Υλικά για τον πουρέ πατάτας

• 10 μεσαίες πατάτες
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι & Πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το μοσχάρι με το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε μέχρι τα κρεμμύδια να σοταριστούν, να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.


Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή να εξατμιστεί το αλκοόλ για 3 λεπτά.


Προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλύψει ίσα-ίσα το κρέας, το θυμάρι και χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το μοσχάρι να σιγοβράσει περίπου 1-1,5 ώρα.

Παράλληλα φτιάχνουμε τον πουρέ. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό με την φλούδα μέχρι να μαλακώσουν έως το κέντρο τους (δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι, αφού έχουν βράσει 20 λεπτά).


Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ, περιχύνουμε με ελαιόλαδο (αρκετό) και αρχίζουμε να τις λιώνουμε με το πιρούνι. Βάζουμε όσο ελαιόλαδο χρειαστεί (μην το φοβηθείτε, χρειάζεται πάρα πολύ) και αλατοπιπερώνουμε. Τον κρατάμε κάπου ζεστό μέχρι το σερβίρισμα.


Αφού έχει μαγειρευτεί το κρέας (το τσιμπάμε με ένα πιρουνάκι και πρέπει να είναι μαλακό), ρίχνουμε τον χυμό των λεμονιών 5 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό και το αφήνουμε να μελώσει.

Σερβίρουμε μία γερή κουταλιά πουρέ σε κάθε πιάτο και βάζουμε από πάνω το λεμονάτο μοσχάρι με μπόλικη από την σαλτσούλα του!