Φωλιές με θαλασσινά
Ένα ορεκτικό που θα συναρπάσει. Προτιμήστε τις φρέσκες γαρίδες από τις κατεψυγμένες!
Υλικά
- 200 γρ. γαριδούλα ψιλή
- 150 - 200 γρ ψάρι φιλέτο (βακαλάο)
- 200 γρ. μύδια
- 1 πακετάκι σουρίμι (καβούρι)
- 6 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/2 ματσάκι άνηθος
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 1/2 κρασοπότηρο ούζο
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1/2 κιλό φύλλο καταϊφι
- βούτυρο λιωμένο
Εκτέλεση
Ξαίνουμε το κανταΐφι να ξεκολλήσει και να αφρατέψει. Το διπλώνουμε στα δάχτυλα και το ακουμπάμε σε αλειμμένο με βούτυρο ταψί να γίνουν φωλιές.
Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν και μέσα.
Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα μύδια.
Τα σοτάρουμε όλα στο τηγάνι με λίγο από το βούτυρο και σβήνουμε με ούζο.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρουμε το μείγμα στις φωλιές
