Το αρνάκι μαγειρεμένο μέσα στο γιαούρτι γίνεται πολύ μαλακό και σερβίρεται με πατάτες φούρνου ως κυρίως πιάτο.
Υλικά
- 1 1/2 κιλό αρνί μπούτι (κομμένο σε 6 κομμάτια)
- 150g ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 1kg γιαούρτι στραγγιστό
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.σ. δενδρολίβανο
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
- 3 λεμόνια (χυμός)
- 3 αυγά
Εκτέλεση
Ετοιμάστε το αρνάκι. Βάλτε μέσα στη γάστρα το αρνί. Βάλτε 1 σκελίδα σκόρδο μέσα σε κάθε κομμάτι. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, το δεντρολίβανο, περιχύστε με το ελαιόλαδο και με λίγο νερό (περίπου 1/2 ποτήρι) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 1-1 1/2 ώρα μέχρι να ψηθεί το αρνί και να πάρει χρώμα.
Βγάλτε τη γάστρα από το φούρνο.
Χτυπήστε μέσα σε ένα μπολ το γιαούρτι με τα αυγά, το λεμόνι και λίγο από τα υγρά του αρνιού.
Περιχύστε όλο το ταψί με αυτό το μείγμα και βάλτε το ξανά στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα και να δέσει η σάλτσα γιαούρτι.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
