Η κακκαβιά είναι είδος ψαρόσουπας. Πρώτοι παρασκευαστές του είδους αυτού φέρονται οι ψαράδες και οι κάτοικοι των παράκτιων περιοχών ανά τον κόσμο.
Υλικά
Εκτέλεση
Αλατίζετε τα ψάρια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα.
Τα μαγειρεύετε 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι, για να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια τοποθετείτε τα ψάρια σε στρώσεις μέσα στην κατσαρόλα, αρχίζοντας από τα μεγαλύτερα.
Προσθέτετε νερό στην κατσαρόλα να σκεπάσει τα ψάρια, και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά περίπου.
Με προσοχή βγάζετε τα ψάρια με μία τρυπητή κουτάλα, τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα και γύρω-γύρω τα λαχανικά.
Σουρώνετε την σούπα και τη σερβίρετε σε βαθιά πιάτα.
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε σε κάθε πιάτο λίγο χυμό λεμονιού.
Υλικά
- 2kg πετρόψαρα καθαρισμένα
- 2 πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 2 καρότα κομμένα σε χονδρές ροδέλες
- 100ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 2 λεμόνια (το χυμό τους)
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο τριμμένο
Εκτέλεση
Αλατίζετε τα ψάρια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα.
Τα μαγειρεύετε 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι, για να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια τοποθετείτε τα ψάρια σε στρώσεις μέσα στην κατσαρόλα, αρχίζοντας από τα μεγαλύτερα.
Προσθέτετε νερό στην κατσαρόλα να σκεπάσει τα ψάρια, και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά περίπου.
Με προσοχή βγάζετε τα ψάρια με μία τρυπητή κουτάλα, τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα και γύρω-γύρω τα λαχανικά.
Σουρώνετε την σούπα και τη σερβίρετε σε βαθιά πιάτα.
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε σε κάθε πιάτο λίγο χυμό λεμονιού.
