Μουσακάς νηστίσιμος
Υλικά
Για
μεγάλο πυρέξ
6
μέτριες μελιτζάνες
6
μεγάλες πατάτες
6
μέτρια κολοκυθάκια
Για
την μπεσαμέλ:
1
φλ. του καφέ ελαιόλαδο
2
κ.σ. γεμάτες αλεύρι γ.ο.χ.
2
νεροπότηρα νερό από τις βρασμένες
πατάτες
Σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι. μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε στρογγυλές
φέτες του μισού εκατοστου. Βράζουμε τις
πατάτες για 10 λεπτά και κρατάμε το νερό
τους. Επειτα σένα ταψί με λαδόκολλα
στρώνουμε τις μελιτζάνες και τα
κολοκυθάκια και τις πατάτες. Λαδώνουμε,
αλατίζουμε και ψήνουμε στους 200 βαθμούς
μέχρι να κοκκινίσουν και να τα γυρίσουμε
και απ'την άλλη μεριά.
Σε
μία γαλατιέρα ρίχνουμε το ελαιόλαδο
μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι
και ανακατεύουμε καλά με πιρούνι. Στον
ζωμό από τις πατάτες βάζουμε τα μπαχαρικά
και έπειτα τον ρίχνουμε και ανακατεύουμε
γρήγορα να γίνει κρέμα και χαμηλώνουμε
τη φωτιά. Ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι
να πάρει βράση. Συνολικά χρειάζεστε
περίπου 10 λεπτά.
Στο
πυρέξ στρώνουμε εναλλάξ τα λαχανικά
αφού το λαδώσουμε, αν θέλουμε ενδιάμεσα
βάζουμε διαφορά κασέρια τυριά. Τέλος
την βάζουμε την μπεσαμέλ και τα κασέρια
(προαιρετικά).
Η
μπεσαμέλ θα την δείτε εσείς πόσο πηχτή
την θέλετε εγώ την έκανα προς αραιή.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούνρο
μέχρι να ροδίσει.
