Σπανακόρυζο με καστανό ρύζι και μανιτάρια
Υλικά
4-5
μερίδες
500
gr σπανάκι (περίπου)
170
gr ρύζι καστανό
300
gr λευκά μανιτάρια
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
σκελίδα σκόρδο
Λίγο άνηθο
Ελαιόλαδο
1
κουτί ντομάτα κονκασέ
1
ζωμό λαχανικών
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο λευκό κρασί
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια
στο ελαιολαδο.
Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το σκόρδο
και σβήνουμε με λευκό κρασί.
Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε
το σπανάκι,τον άνηθο,την ντομάτα και
νερο μέχρι να καλυφθούν τα υλικά.
Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε
για 10'-15' μεχρι να βράσει το ρύζι.
