Ρεβύθια
σούπα λεμονάτα
Υλικά
500
γρ. ρεβύθια
1
μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2
φλιτζάνι ελαιόλαδο
Φρέσκο πιπέρι
Αλάτι
1
κουτ.σούπας Ρίγανη
2
φύλλα δάφνης
1
λεμόνι (τον χυμό του)
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το βράδυ
μέσα σε νερό. Ξεπλένουμε τα ρεβύθια πολύ
καλά και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με
πολύ νερό να βράσουν για 10 λεπτά.
Καθαρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται
κατά το βράσιμο. Σουρώνουμε και ξεπλένουμε
την κατσαρόλα.
Σοτάρουμε
το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε
όλα τα μυρωδικά. Ρίχνουμε και τα ρεβύθια
και σοτάρουμε 3-4 λεπτά ώστε να λαδωθούν
πολύ καλά. Προσθέτουμε νερό μέχρι να τα
καλύψουμε.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια
φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν καλά, αλλά
να κρατήσουν το σχήμα τους περίπου 45
λεπτά ανάλογα τα όσπρια. Αλατοπιπερώνουμε
προς το τέλος του βρασμού.
Στο
τέλος, αφού βράσουν, δυναμώνουμε τη
φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και το
χυμό από το λεμόνι και ανακατεύουμε με
μία ξύλινη κουτάλα. Καλή επιτυχία.
https://cookpad.com/gr/sintages/11837768-rebuthia-soupa-lemonata
