Μυδοπίλαφο
Υλικά
500
γρ. μύδια ψίχα
1
μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4
κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50
ml λευκό κρασί
1
κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 1.300ml ζεστό
νερό
400
γρ. κίτρινο ρύζι
2
φύλλα δάφνης
Άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και
σοτάρουμε καλά το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια
και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί
βάζουμε το ρύζι και το ζωμό.
Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα
για 15'-20' σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2'-3' πριν γίνει το ρύζι προσθέτουμε τα
μύδια και ανακατεύουμε.
Όταν κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε
τον άνηθο και αν χρειάζεται αλάτι και
πιπέρι.
https://cookpad.com
