Νηστίσιμο
παστίτσιο
Υλικά
1
πακέτο μακαρόνια Νο 5
Για
τον κιμά:
500
γρ μανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα
2
μέτρια κρεμμύδια
1-2
σκελίδες σκόρδο
1/4
κ.γ μοσχοκάρυδο
1/4
κ.γ πιπέρι
5
μπαλάκια μπαχάρι
1
ξυλάκι κανέλας
1
κ.σ πελτέ
Αλάτι
Ελαιόλαδο
2
κούπες νερό
Για
τη μπεσαμέλ:
1
λίτρο νερό
100
γρ. Αλεύρι
2
κ.σ κορν φλάουρ
100
γρ μαργαρίνη
1/4
κ.γ κουρκουμά
Αλάτι
Για
το πασπάλισμα
2
κ.σ φρυγανιά τριμμένη
1/4
κ.γ μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις
οδηγίες. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε
σε ένα πυρέξ όπου θα φτιάξουμε το
παστίτσιο.
Για
τον κιμά: Στο μουλτι αλέθουμε τα μανιτάρια
μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι
να γίνουν μικρά κομμάτια σαν κιμάς. Τα
βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο λάδι
όσο να καλύψει την κατσαρόλα μας και
τσιγαριζουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε τα
μπαχαρικά μας και τον πελτέ και καλύπτουμε
τον κιμά με νερό. Αφήνουμε να βράσει για
περίπου 20-30 λεπτά.
Για
τη μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε
το βιτάμ να λιώσει σε μέτρια φωτιά.Προσθέτουμε
το αλεύρι και το κορν φλάουρ ανακατεύοντας
με το σύρμα συνεχώς. Προσθέτουμε το νερό
και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί και
ξεκινήσει να πήζει. Προσοχή μην μας
κολλήσει. Αν πήξει πολύ προσθέτουμε
λίγο νεράκι ακόμη.
Πάνω από τα μακαρόνια προσθέτουμε τον
κιμά μανιταριών και στρώνουμε στο τέλος
την μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο
και την τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους
180 βαθμούς για 50-60 λεπτά αναλόγως τον
φούρνο ή μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.
https://cookpad.com
