Γιουβαρλάκια κοκκινιστά νηστίσιμα
Υλικά
γις 2-4 μερίδες
1
φλ τσ κιμά σόγιας
3
φλ τσ νερό βραστό
2
χούφτες τραχανά Ζέας
1/2
φλ τσ ρύζι μπασμάτι
Λίγο αλεύρι Ζέας
1 κ
σ πέστο πιπεριάς
1
κ.σ λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 3 κ.σ νερό
να απορροφηθεί
1
κουτάκι σάλτσα ντομάτας στον τρίφτη
3
φλ τσ νερό
Αλατοπίπερο
Λίγο μπαχάρι
Ελάχιστη κανέλα Κεϋλάνης
1-2
κ σ. πελτέ ντομάτας
Μουλιάζουμε τον κιμά σόγιας στο βραστό
νερό για 30' να φουσκώσει. Στραγγίζουμε
σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο
νερό. Στύβουμε πολύ καλά και ρίχνουμε
σε μεγάλο μπολ.
Ρίχνουμε το πέστο πιπεριάς, αλατοπίπερο,
το ρύζι, το λιναρόσπορο, τον τραχανά
ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο
ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον σκεπασμένο
να σφίξει ή όλη νύχτα. Δεν παθαίνει
τίποτα.
Ρίχνουμε λίγο αλεύρι Ζέας ζυμώνουμε
και με βρεγμένα χέρια πλάθουμε ωραία
γιουβαρλάκια αλευρώνουμε και αφήνουμε
σε λαδόκολλα.
Σε
χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε την
σάλτσα ντομάτας με τον πελτέ το νερό τα
μπαχαρικά και αλατοπίπερο. Αφήνουμε να
πάρει βράση και ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1/2 ωρίτσα
και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε. Αν
θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε 2 φλ.τσ.
αρακά και να έχουμε έτοιμη και την
γαρνιτούρα. Καλή όρεξη.
https://cookpad.com
