Πασχαλινά
κουλουράκια
Μπορείτε
από πάνω, πριν τα ψήσετε, να τα περάσετε
με λίγο αυγό χτυπημένο, ώστε να γυαλίσουν.
Εγώ συνήθως βάζω όλο το αυγό σε ένα
μπολάκι και προσθέτω λίγο νερό, το χτυπάω
καλά και περνάω τα κουλουράκια. Μπορείτε
να τα περάσετε έτσι, ή με σκέτο αυγό ή
με σκέτο κρόκο ή με σκέτο ασπράδι ή με
λίγο γάλα ή με οποιοδήποτε συνδυασμό
αυτών. Ή φυσικά να τα αφήσετε και έτσι...
Το φλιτζάνι μου είναι το δοσομετρικό φλιτζάνι (240 ml). Αν δυσκολεύεστε δείτε
το άρθρο με τις μετατροπές
Περίπου
50 κουλουράκια
Υλικά
2
φλ. ζάχαρη
4
αβγά
250
γρ. βούτυρο
1/2
φλ. γάλα
1/2
φλ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα πορτοκαλιού
1
κιλό αλεύρι (ίσως πάρει λίγο παραπάνω)
4
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2
βανίλιες
1/2
κ.γ. σόδα
1/2
κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ
καλά.
Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα. Προσθέτουμε
το γάλα με το χυμό και το ξύσμα. Θα μοιάζει
σα να έκοψε λίγο, αλλά δεν αγχωνόμαστε,
θα ισιώσει με το που θα βάλουμε το αλεύρι.
Σε
άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά
υλικά με το μισό αλεύρι και αρχίζουμε
να προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο άλλο.
Βάζουμε τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται για
να γίνει η ζύμη όχι πολύ σκληρή, αλλά να
μην κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε τη ζύμη για ένα τέταρτο να
ξεκουραστεί, πλάθουμε τα κουλουράκια
στα σχήματα που θέλουμε και αν θέλουμε
σε αυτή τη φάση τα περνάμε με το αυγό ή
το γάλα ή ό,τι έχουμε επιλέξει). Τα ψήνουμε
στους 180° για 10' -20', ανάλογα με το μέγεθος.
https://cookpad.com/gr/sintages/3067050-pasxalina-koulourakia#
