Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με αμύγδαλα και
σταφίδες!
Υλικά
500
γρ. σιμιγδάλι χοντρό
1
κούπα ελαιόλαδο
150
γρ. αμύγδαλα ωμά
50
γρ. σταφίδες
Για
το σιρόπι:
5
κούπες νερό
2
κούπες ζάχαρη
1
λεμόνι (μόνο την φλούδα)
Φλούδα από μισό πορτοκάλι
1
ξυλάκι κανέλα
5
καρφάκια γαρύφαλλα
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και το βάζουμε να βράσει για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει καλά.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά συνεχώς γιατί το σιμιγδάλι καίγεται εύκολα.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 3-4 λεπτά.
Μόλις το σιμιγδάλι πάρει χρώμα βάζουμε και τις σταφίδες και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα και βγάζουμε από την φωτιά.
Αφαιρούμε από το σιρόπι όλα τα μυρωδικά και με μια κουτάλα ρίχνουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Μόλις γίνει αυτό σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα βάζουμε το καπάκι από πάνω και αφήνουμε στο ζεστό το μάτι της κουζίνας για 10 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
Λαδώνω την φόρμα και βάζουμε το χαλβά.
Μόλις βάλουμε όλο τον χαλβά αφήνουμε να κρυώσει.
Ξεφορμάρουμε και το σερβίρουμε με κανέλα αν σας αρέσει.
