Κανελόνια με σπανάκι νηστίσιμα
Μια
ελαφριά συνταγή συνταγή για κανελόνια
με σπανάκι και μπεσαμέλ που μπορείς να
φτιάξεις εύκολα και με λίγα υλικά.
Υλικά
1
πακέτο κανελόνια
νηστίσιμη μπεσαμέλ
μισό κιλό σπανάκι
Αλάτι-πιπέρι
μισό ματσάκι άνηθο
3 κρεμμύδια φρέσκα
1
κουτάλια σκόνη λαχανικών
400
γραμμάρια νηστίσιμο τυρί (προαιρετικά)
ένα φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό
σάλτσα ντομάτας
Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μετά προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια
Ρίχνουμε
το σπανάκι ,τον άνηθο,και τα αχνίζουμε
για 2-3 λεπτά.
Συμπληρώνουμε λίγο νεράκι ,αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 με δεκαπέντε λεπτά πέντε λεπτά πριν προσθέτουμε τη σκόνη λαχανικών.
Ετοιμάζουμε
τη μπεσαμέλ
Μόλις βράσει προσθέτουμε στο σπανάκι το τυρί
και τη μισή μπεσαμέλ γεμίζουμε
τα κανελόνια με το μείγμα ρίχνουμε από
πάνω τη σάλτσα ντομάτας και
στο τέλος προσθέτουμε την υπόλοιπη
μπεσαμέλ ρίχνουμε λίγο τυρί από πάνω (προαιρετικά)
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς
=====================================================================
Μπεσαμέλ νηστίσιμη
Υλικά
νερό 800 ml
αποξηραμένα λαχανικά 2 κουταλάκια γλυκού
σε σκόνη
μαργαρίνη 7 κουταλιές σούπας φυτική η ελαιόλαδο
κορν φλαουρ 7 κουταλιές σούπας ή αλεύρι
αλάτι κατά προτίμηση
πιπέρι κατά προτίμηση
μοσχοκάρυδο 1/2 κουτ.γλ. τριμμένο
τυρί νηστίσιμο τριμμένο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Για
να ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ λιώνουμε τη
μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε
το αλεύρι, ανακατεύοντας με το σύρμα
Ζεσταίνουμε
το νερό και προσθέτουμε τη σκόνη λαχανικών
αλάτι και πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Στη
συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό στο
αλεύρι η στο κορν φλαουρ με τη μαργαρίνη
και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα
για να μη σβολιάσει.
Αν
θέλουμε προσθέτουμε και τυρί και
ανακατεύουμε.
Αν
θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το
νερό με γάλα σόγιας!
======================================================================
Σάλτσα ντομάτας
Ναπολιτέν
(η κλασική)
Υλικά
1
κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3
ώριμες μεγάλες ντομάτες ή 1 κονσέρβα
ντοματάκια αποφλοιωμένα
1
σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα
ζάχαρη
1
κουταλάκι ρίγανη
1
κουταλάκι βασιλικός αποξηραμένος
αλάτι
και πιπέρι
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε
τα ζυμαρικά που επιλέξαμε σύμφωνα με
τις οδηγίες που γράφει η συσκευασία.
Σε
ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε
το σκόρδο για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε
την ντομάτα, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και
το αλατοπίπερο, χαμηλώνουμε τη φωτιά
και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα
μας. Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι
να σιγοβράσουν τα υλικά όλα μαζί και να
εξατμιστεί το νερό έτσι ώστε να γίνει
η σάλτσα μας παχύρρευστη και πολύ
γευστική.
Στο
τέλος δοκιμάζουμε, εάν λείπει κάτι, το
προσθέτουμε και ανακατεύουμε με τα
ζυμαρικά μας ή περιχύνουμε τη σάλτσα
πάνω σε αυτά.
