Κις
λορέν
Υλικά
για 8 μερίδες
1
δόση ετοιμης ζύμης για τάρτες
Για
τη γέμιση
200
γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
2
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (και τα
πράσινα φύλλα τους)
150
γρ. γραβιέρα τριμμένη
250
γρ. κρέμα γάλακτος
4
μεγάλα αυγά
1
πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι,
πιπέρι
1
κ.σ. κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρά
κομματάκια
Εκτέλεση
Για
την τάρτα: Αφήστε τη συσκευασία της
τάρτας 20’ εκτός ψυγείου, πριν τη
χρησιμοποιήσετε. Ξετυλίγουμε την ζύμη
και τη τοποθετούμε σε αντικολλητικό
ταψί ή ταρτιέρα, έτσι ώστε να υψώνεται
αρκετά στα πλαϊνά. Την βάζουμε στο ψυγείο
τουλάχιστον για 30΄.
Ζεσταίνουµε
ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε µέτρια
φωτιά ψήνουµε για 2-3 λεπτά το ψιλοκοµµένο
µπέικον (δεν προσθέτουµε λιπαρή ουσία,
το ψήνουµε στο λίπος του). Τοποθετούµε
το µπέικον στην ψηµένη τάρτα. Βάζουµε
τα αυγά σε ένα µπολ, προσθέτουµε τα
φρέσκα κρεµµυδάκια, τη γραβιέρα, την
κρέμα γάλακτος, το µοσχοκάρυδο και
αλατοπιπερώνουµε. Τα χτυπάµε µε το σύρµα
να αναµειχθούν καλά.
Τοποθετούµε
την τάρτα στη σχάρα του φούρνου και µε
προσοχή ρίχνουµε λίγο λίγο το υγρό
µείγµα. Βάζουµε εδώ κι εκεί τα κρύα
κοµµάτια βουτύρου. Ψήνουµε σε προθερµασµένο
φούρνο στους 180 βαθμούς C, στον αέρα, για
περίπου 40 λεπτά, µέχρι να ροδίσει η
επιφάνεια και να πήξει η κρέµα. Αφήνουµε
την κις να κρυώσει για 15-20 λεπτά και την
κόβουµε σε κοµµάτια. Σερβίρουµε µε
ανάµεικτη πράσινη σαλάτα.
Να
θυμάστε ότι: Για να σιγουρευτούµε ότι
ψήθηκε η κρέµα µπήγουµε ένα µαχαίρι στο
κέντρο, όπως στα κέικ. Αν βγει καθαρό
είναι έτοιµη.
https://cookpad.com/gr/xristes/16568255?via=recipe.author_preview
