Αγκινάρες
γεμιστές
Υλικά
συνταγής
400
γρ. αγκινάρες (κονσέρβα)
200
γρ. κιμά
1
αυγό
40
γρ. περίπου άνηθο, ψιλοκομμένο
30
γρ. κρεμμύδι, λεπτοτριμμένο
40
γρ. κεφαλοτύρι
2
κ.σ. φρυγανιά
1
κ.σ. αλεύρι
2
ασπράδια
2
κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Αρχικά,
αφαιρούμε από τις αγκινάρες την ψίχα
και μερικά φυλλαράκια.
Ενώνουμε
σ' ένα μπολ τον κιμά, το αυγό, τον άνηθο,
το κρεμμύδι, το τυρί, το αλάτι και το
πιπέρι.
Παίρνουμε
τις αγκινάρες και τις γεμίζουμε μία-μία
με το μείγμα που φτιάξαμε.
Στην
συνέχεια, κλείνουμε τα φυλλαράκια.
Σ' ένα
πιάτο, χτυπάμε 2 ασπράδια και 2 κουταλιές
ελαιόλαδο.
Σ' ένα
άλλο πιάτο, βάζουμε το αλεύρι και σ' ένα
τρίτο τη φρυγανιά.
Βουτάμε
μία-μία τις αγκινάρες διαδοχικά στο
αλεύρι, στο ασπράδι και τέλος στη
φρυγανιά.
Τις
βάζουμε στο ψυγείο ακάλυπτες για 30 με
60 λεπτά.
Τέλος,
βάζουμε ελαιόλαδο στη φωτιά και τις
ρίχνουμε μία-μία, μέχρι να ροδίσουν.
Καλή
επιτυχία και καλή όρεξη!
