Μουσακάς ελαφρύς
Υλικά
1
μεγάλη μελιτζάνα
2 κολοκυθάκια
2
πατάτες
Λίγο ελαιόλαδο
Κιμάς
750
γρ κιμάς μοσχαρίσιος
1
κγ αλάτι
1
κγ πιπέρι
1/4
κγ κανέλα
1/2
κουτί σάλτσα ντομάτας
1/2
κγ ρίγανη
1/2
κγ σκόνη σκόρδου
1/2
κρεμμύδι
Ελαιόλαδο
Μπεσαμέλ
1
λίτρο γάλα
2
κσ βούτυρο
4
κσ κορν φλάουρ
1/2
κγ πιπέρι
1/2
κγ αλατι
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
1
αυγό
Εκτέλεση
Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες τα λαχανικά
και τις πατάτες μας, σε ένα μπολ βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους
200 για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε τον κιμά. Αφήνουμε να ψηθεί και βάζουμε τα μυρωδικά
μας. Μόλις πάρει χρώμα βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε
νερό ζεστό για να το σκεπάσει και σιγοβράζουμε τον κιμά για 40 λεπτά.
Για
την μπεσαμέλ ρίχνουμε το γάλα στην κατσαρόλα και το κορν φλάουρ και
ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε το βούτυρο, το αλάτι το πιπέρι
και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει.
Χρειάζεται περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μόλις γίνει, αποσύρουμε και βάζουμε γρήγορα το αυγό και το Μοσχοκάρυδο
και ανακατεύουμε.
Για
το στήσιμο βάζουμε τις μελιτζάνες και
τα κολοκυθάκια σε μια στρώση στο ταψάκι
μας, ρίχνουμε λίγο κιμά και από πάνω βάζουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο κιμά και από πάνω τη μπεσαμέλ. Ρίχνουμε προαιρετικά λίγο τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε στους 180 για 50 λεπτά έως ότου γίνει η μπεσαμέλ.
