Κολοκυθοανθοί με κιμά!

 

Σε όλη την Ελλάδα φτιάχνουμε κολοκυθοανθούς γεμιστούς με ρύζι ή με κιμά, είναι το κάτι άλλο.

Υλικά

• 30-40 ανθούς
• 600 γραμμάρια κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, κανέλα
• Ελαιόλαδο,λίγο νερό
• 1 ζωμό κότας
• Ντοματοχυμό
• 1/2 ρύζι Καρολίνα
• 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
• 1 κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Αρχικά εγώ επειδή αγόρασα τους ανθούς από την προηγούμενη μέρα και δεν ήθελα να κλείσουν έκανα το εξής: τους έπλυνα προσεχτικά και έβαζα τον ένα μέσα στον άλλο (σαν χωνάκια του παγωτού) και τους τοποθέτησα σε ένα τάπερ, το οποίο έκλεισα και το έβαλα στο ψυγείο.


Την επόμενη μέρα: σε ένα τηγάνι έβαλα μέσα το κιμά μαζί με λίγο νερό και σε μέτρια φωτιά για να μαλακώσει μέχρι να εξατμιστεί το νερό.


Στην συνέχεια έριξα μέσα ελαιόλαδο και τον έψησα,παράλληλα ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι μας και το ρίχνουμε και αυτό στο τηγάνι να ψηθεί.


Ρίχνουμε το αλάτι, το δυόσμο, την κανέλα και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε μέσα τον ντοματοχυμό και τον ζωμό εγώ μόλις ζεσταθεί δοκιμάζω για να δω αν θέλει κάτι, ρίχνουμε μέσα το ρύζι και ανακατεύουμε περίπου 3-4 λεπτά πριν το κατεβάσω από την φωτιά.


Βγάζουμε από το ψυγείο τους ανθούς και με ένα μικρό κουταλάκι τούς γεμίζουμε και του κλείνουμε.

Τοποθετείτε στο πάτο μίας αντικολλητικής κατσαρόλας ντομάτα σε φέτες, βάζετε πάνω ελάχιστη ζάχαρη και τοποθετείται πάνω τούς ανθούς. Βάζετε νερό να τούς σκεπάσει και τοποθετείται πάνω ένα πιατάκι (για να πάρει βάρος και να μην χαλάσουν) και τα ψήνεται σε μέτρια φωτιά περίπου 35 λεπτά μέχρι σχεδόν να μένει λίγο νερό.



Τούς σερβίρισα με σαρμάδες από αμπελόφυλλα.