Φτερούγες Τεριγιάκι με Νούντλς Αυγού
Υλικά για 2-3 μερίδες
1 κιλό κοτόπουλο φτερούγες (ή ό,τι θέλετε)
3 κουταλιές μπέικιν πάουντερ ή κορν φλάαουρ ή αλεύρι
6-7 κουταλιές σως σόγιας
2-3 κουταλιές σησαμέλαιο Θερμής Έκθλιψης (να είναι σκούρο, όχι ανοιχτόχρωμο σαν ηλιέλαιο)
1 κουταλιά ποιοτική μουστάρδα
1 κουταλιά σκόνη σκόρδο
2 γεμάτες κουταλιές αλάτι
1 κουταλιά πιπέρι
1-2 κουταλιές μέλι
1/2 ψιλοκομμένο τζίντζερ
1-2 κλωναράκια κρεμμύδι χλωρό κομμένο σε μικρές ροδελίτσες
λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης
σουσάμι για το τελείωμα
1 συσκευασία Noodles Αυγού
Λίγο κρασί για να σβήσουμε το κοτόπουλο
ξύσμα από μισό λάιμ
χυμό από λάιμ
Εκτέλεση
Πασπαλίζουμε το μπέικιν πάουντερ στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
Ετοιμάζουμε μια πάστα με τη σως σόγιας, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλατοπίπερο, και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά και τη κρατάμε στην άκρη.
Σε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι ή σε wok τηγανίζουμε το κοτόπουλο. Εγώ δεν το έκανα σε πολύ λάδι γιατί το ήθελα πιο ελαφρύ, αλλά χρειαζόταν να ταρακουνάω συχνά το τηγάνι για να πάει παντού το λάδι, να τηγανίσω για 5 λεπτά και να το βάλω στο φούρνο στο γκριλ στο φουλ για 12 λεπτά. Αυτό θα το πετύχετε με εμπειρία. Κάντε όποιο κομμάτι κοτόπουλο νιώθετε πιο σίγουροι να πετύχετε.
Σβήνετε με κρασάκι και περιμένετε να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ. Βγάζετε το κοτόπουλο, προσθέτετε υγρασία όπως στις φωτογραφίες (ή και λιγότερο), και ρίχνετε τα Noodles μέσα σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά και μέχρι να εξατμιστεί η περισσότερη υγρασία.
Αν δεν είστε σίγουροι αν το κοτόπουλο ψήθηκε, βάλτε το δυο λεπτά μέσα στα Noodles που βράζουν. Προσθέστε τη πάστα και το κρεμμύδι, και ανακατέψτε μέχρι να καραμελώσει όλο το φαγητό.
Προσθέστε το ξύσμα λάιμ και το χυμό από το λάιμ, και το σησαμέλαιο.
Ανακατέψτε. Πασπαλίστε αρκετό σουσάμι από πάνω
Σερβίρετε, προσθέστε σουσάμι και σησαμέλαιο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Απολαύστε!
https://cookpad.com/gr/xristes/14627611?via=recipe.author_preview
