Λαβράκι σε σάλτσα κρασιού
Νόστιμη συνταγή με άρωμα θάλασσας. Λαβράκι και αχιβάδες σε σάλτσα κρασιού. Δοκιμάστε αυτό το πεντανόστιμο πιάτο με κάθε λογής γεύση.
Υλικά συνταγής
- 1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1 φλ. κρασί λευκό, γλυκό
- 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο
- 2 πιπεριές καυτερές μικρές, κομμένες στη μέση και ξεσποριασμένες
- 2 μπαστουνάκια σέλερι, ψιλοκομμένα
- 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 φλ. ελαιόλαδο Άλτις κλασικό
- 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 250 γρ. αχιβάδες, καθαρισμένες
- 1 κιλό λαβράκι, σε φιλέτα
- 1 κ.σ. στιγμιαίο ζωμό λαχανικών Knorr
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι, ώσπου να ξανθίσουν.
Στην συνέχεια, προσθέτουμε τον στιγμιαίο ζωμό λαχανικών, τις πιπεριές, το μαϊντανό τον δυόσμο και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και βράζουμε το μίγμα, ώσπου να εξατμισθεί το κρασί στο μισό.
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα ψαριού και τα βάζουμε στην κατσαρόλα να ψηθούν 3 με 4 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Τέλος, προσθέτουμε τις αχιβάδες, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το φαγητό ώσπου το ψάρι να βράσει τελείως και να ανοίξουν τα όστρακα.
Καλή όρεξη!
Συμβουλές
- Πετάμε όσα όστρακα δεν άνοιξαν.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου