Μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή για όλη την οικογένεια. Ρύζι αλά πολίτα. Ένα υγιεινό πιάτο που δεν πρέπει να λείπει από το εβδομαδιαίο πρόγραμμα.
Υλικά συνταγής
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι, μέτριο
2 καρότα, μέτρια
2 πατάτες, μεγάλες
6 αγκινάρες, μικρές
3 κούπες αρακά
7 κούπες νερό
8 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 μισή κούπα ρύζι
Για τη σάλτσα
3 κ.σ. αλεύρι
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. ταχίνι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, καθαρίζουμε τις αγκινάρες.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, τα καρότα και τις πατάτες και τα σοτάρουμε σε μεγάλη κατσαρόλα.
Μόλις σοταριστούν τα υλικά, ρίχνουμε τον αρακά και τις αγκινάρες μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί, ελάχιστα.
Στην συνέχεια, βγάζουμε τις αγκινάρες από την κατσαρόλα και παίρνουμε 1 κούπα από το ζουμί που έχουν αφήσει τα λαχανικά από το βράσιμο.
Ρίχνουμε το ρύζι μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, για να φουσκώσει.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον άνηθο.
Έπειτα, μέσα στο αλεύρι, ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και τα ρίχνουμε όλα στο ζωμό που κρατήσαμε.
Τα βράζουμε όλα μαζί, μέχρι να δέσουν.
Βγάζουμε από την κατσαρόλα τα λαχανικά με το ρύζι και τα βάζουμε σε μια φόρμα.
Ξεκαλουπώνουμε σε μια πιατέλα και διακοσμούμε με τις αγκινάρες.
Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Συμβουλές
Τα φύλλα της αγκινάρας, πρέπει να είναι σφιχτά κλειστά και όχι ανοιγμένα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου