Γίγαντες με σπανάκι και θαλασσινά
Αν σας αρέσουν οι γίγαντες δοκιμάστε αυτή την συνταγή, έτσι για αλλαγή. Γίγαντες με σπανάκι και θαλασσινά.
Υλικά συνταγής
600 γρ. κυδώνια
800 γρ. μύδια
400 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο και κομμένο
350 γρ. φασόλια γίγαντες
180 γρ. ελαιόλαδο κλασικό
600 γρ. γυαλιστερές
8 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
200 γρ. ντοματοχυμό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
Καταρχάς, μουλιάζουμε τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ σε μπολ με κρύο νερό.
Την επομένη μέρα, σουρώνουμε τους γίγαντες και τους βάζουμε σε κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και νερό, μέχρι να τους σκεπάσει.
Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και όταν μισοβράσουν, προσθέτουμε τον ντοματοχυμό. Αφήνουμε τους γίγαντες να βράσουν για 10 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια, σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα σωτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίχνουμε όλα τα θαλασσινά με λίγο νερό και την βάζουμε στη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα θαλασσινά να ζεματιστούν, ώσπου να ανοίξουν. Όσα δεν ανοίξουν, τα πετάμε.
Έπειτα, βγάζουμε τα θαλασσινά από τα όστρακά τους.
Παίρνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε τους γίγαντες και το μείγμα με το σπανάκι.
Ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς.
Τέλος, ρίχνουμε στο ταψάκι και τα θαλασσινά και τα αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
Συμβουλές
Τα θαλασσινά τα πλένουμε πολύ καλά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου