Πεντανόστιμο ψάρι της μαμάς
Μήπως θέλετε να ξεφύγετε και λίγο από την κρεατοφαγία; Να, μια εύκολη συνταγή που θα σας απογειώσει ειδικά αν σας αρέσουν τα ψάρια.
Υλικά συνταγής
4 φιλέτα γλώσσα ή μπακαλιάρο
Μισή κούπα ελαιόλαδο
Μισό κιλό μαρούλι
2 κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε ροδέλες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
Μισή κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 γρ. ψωμί, μπαγιάτικο
Λαχανάκια Βρυξελών
Χυμό λεμονιού
Σκόνη μουστάρδας
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα πυρέξ και στρώνουμε στον πάτο του τις ροδέλες του κρεμμυδιού, το μαϊντανό, το δυόσμο και το μαρούλι.
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του ψαριού, προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο και τα τοποθετούμε από πάνω.
Ρίχνουμε πάνω από τα φιλέτα το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τέλος ρίχνουμε ελαιόλαδο, το ψωμί για να κάνει κρούστα και να απορροφήσει τα υγρά και λίγο αλατοπίπερο.
Έπειτα, βάζουμε το πυρέξ σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 1 ώρα.
Στο μεταξύ, βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα λαχανάκια, χωρίς αλάτι, για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους.
Σε ένα πιάτο, χτυπάμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόνη μουστάρδας, αλάτι και πιπέρι.
Αφού ψηθεί το ψάρι, το βάζουμε στο κέντρο μιας πιατέλας και γύρω-γύρω το διακοσμούμε με τα λαχανάκια και τις φέτες ντομάτας.
Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα που φτιάξαμε τα λαχανάκια και σερβίρουμε.
Συμβουλές
Να θυμάστε πως αλατίζουμε τα φιλέτα μας την ώρα που θα τα μαγειρέψουμε και όχι από την προηγούμενη μέρα γιατί έτσι, “στεγνώνουν”.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου