Ριζότο με μπέικον και πράσα
Ένα θρεπτικό γεύμα που συνδυάζει μοναδικές γεύσεις.
Υλικά συνταγής
3 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. πράσα, πλυμένα και ψιλοκομμένα
150 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
500 γρ. ρύζι για ριζότο
2 λίτ. ζωμό κοτόπουλου, ζεστός
150 γρ. βούτυρο
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
8 λωρ. μπέικον ολόκληρες και ψημένες, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα πράσα και το ψιλοκομμένο μπέικον, ώσπου να ψηθούν και να μαλακώσουν τα πράσα.
Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε, να καλυφθεί από το λάδι.
Στην συνέχεια, προσθέτουμε σιγά-σιγά τον ζωμό λίγο-λίγο κάθε φορά.
Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα.
Έπειτα, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ριζότο να «σταθεί» για περίπου 3 λεπτά.
Ανακατεύουμε να αφρατέψει και αδειάζουμε σε μεγάλη πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα.
Τέλος, ακουμπάμε επάνω τις λωρίδες του μπέικον και σερβίρουμε αμέσως.
Το ριζότο μας είναι έτοιμο.
Συμβουλές
Το ρύζι που θα χρησιμοποιήσουμε μπορεί να είναι Arborio ή οποιοδήποτε άλλο.
Αντί για ζωμό κοτόπουλου, μπορούμε να βάλουμε και λαχανικών.
Για έξτρα νοστιμιά, προσθέτουμε και λίγο αρακά στο ριζότο μας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου