Απίθανη Σπανακόπιτα με 7 υλικά
Πεντανόστιμη συνταγή για σπανακόπιτα με φέτα ή οποία μπορεί να γίνει και νηστίσιμη. Φτιάχνεται με 7 μόνο υλικά και φύλλο κρούστας, παραδοσιακό ή σφολιάτα.
Υλικά
Για τη γέμιση:
3 κουταλιές ελαιόλαδο
μισό κιλό πράσα, ψιλοκομμένα
1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο (μπορεί να είναι και κατεψυγμένο)
μισό κιλό φέτα χοντροτριμμένη
αλάτι και πιπέρι
Για το φύλλο:
Μία συσκευασία φύλλο κρούστας ή παραδοσιακό
0,5 – 1 κούπα ελαιόλαδο
Ταψί:
Ένα παραλληλόγραμο ταψί 36×25 εκ. ή ένα στρογγυλό με διάμετρο 30-35 εκ.
Οδηγίες
Μαγειρέψτε τα χόρτα: Βάλτε το ελαιόλαδο και τα πράσα σε μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι τα πράσα να μαλακώσουν και να μοιάζουν διαφανή. Κατόπιν προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και να μαραθεί. Ελαττώστε τη θερμοκρασία και σιγομαγειρέψτε μέχρι το μίγμα να πιει τα υγρά του (αν βιάζεστε μπορείτε να το μαγειρέψετε για 10 λεπτά και μετά να στραγγίσετε την κατσαρόλα).
Φτιάξτε τη γέμιση: Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε για μερικά λεπτά να κρυώσει. Προσθέστε τη φέτα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μία πρέζα αλάτι και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 °C
Στρώστε τα φύλλα: Λαδώστε καλά το ταψί σας και στρώστε περίπου τα δύο τρίτα από τα φύλλα, κατά τρόπο ώστε να καλύπτουν όλη την επιφάνεια του ταψιού. Λαδώστε καλά κάθε φύλλο και φροντίστε να κάνει μερικές ζάρες ώστε να παγιδευτέι αέρας ανάμεσά τους. Μην τα πιέζετε όταν τα λαδώνετε, κάντε το με απαλές κινήσεις.
Γεμίστε και σκεπάστε: Γεμίστε το ταψί με τη γέμιση και στρώστε την ομοιόμορφα. Γυρίστε προς το εσωτερικό όσα φύλλα περισσεύουν και λαδώστε τα ένα – ένα. Σκεπάστε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας και πάλι κάθε φύλλο ξεχωριστά. Με το πινέλο σπρώξτε την άκρη των φύλλων μεταξύ της πίτας και των τοιχωμάτων του ταψιού ώστε η πίτα να έχει ομοιόμορφη εμφάνιση.
Χαράξτε και ψήστε: Βρέξτε την επιφάνεια με λίγο νερό ή με σόδα (την κάνει πιο τραγανή). Χαράξτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 12 κομμάτια και ψήστε στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω) στην μεσαία-κάτω σχάρα για 60 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά. Αφήστε τη να κρυώσει για 30 λεπτά και σερβίρετε.
Tips
Η συνταγή δουλεύει και με φύλλο σφολιάτας. Αν χρησιμοποιήσετε σφολιάτα, τα φύλλα δεν θέλουν λάδωμα. Λαδώστε ελαφρά μόνο το ταψί ή βάλτε αντικολλητικό χαρτί για να μη σας κολλήσει από κάτω.
Η μισή κούπα λάδι είναι το ελάχιστο για να γίνει η πίτα σας τραγανή. Πιθανότατα θα χρειαστείτε περισσότερο.
Αν ο φούρνος σας αφήνει τις πίτες άψητες από κάτω, δοκιμάστε να τις ψήσετε στην κάτω-κάτω σχάρα τα τελευταία 30 λεπτά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου