Εύκολες σουπιές με κρασί
Αυτές οι σουπιές με κρασί είναι ένα από τα πιο εύκολα, απλά, υγιεινά, αλλά και αρωματικά πιάτα της Κρητικής κουζίνας. Συνοδεύονται τέλεια με ρύζι, πουρέ ή πατάτες.
Υλικά
1,2 κιλά σουπιές σε κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κούπες λευκό ή ροζέ ξηρό κρασί
1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
Καθαρίστε και ξεπλύνετε καλά τις σουπιές. Αφήστε τις να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι
Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρετε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε τις σουπιές και τη δάφνη και ανακατέψτε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι όλο το υγρό να εξατμιστεί και προσθέστε μία κούπα κρασί.
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε σκεπασμένο για 30-40 λεπτά. Ελέγχετε την κατσαρόλα πότε-πότε και αν δείτε τα υγρά να λιγοστεύουν προσθέστε λίγο νερό.
Προσθέστε τη δεύτερη κούπα κρασί, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα μέχρι όλο το αλκοόλ να εξατμιστεί και η σάλτσα να πυκνώσει.
Σερβίρετε με ρύζι ή τηγανητές πατάτες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου