Νόστιμη κιμαδόπιτα της τεμπέλας

Νόστιμη κιμαδόπιτα της τεμπέλας

Κιμαδόπιτα είναι αρκετά εύκολη και δε θα σας βάλει σε μπελάδες, ανοίγοντας φύλλα και πλένοντας πολλές κατσαρόλες.

Υλικά

1 κιλό κιμά της επιλογής σας

1 ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι μαϊντανό

2 κ.σ. πελτέ

1 ξύλο κανέλλας

2 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο

3 αυγά

λίγες φρυγανιές τριμμένες (4-5)

1 φλιτζάνι βούτυρο

½ κιλό φύλλο κρούστας

αλάτι

πιπέρι




Εκτέλεση

Αρχικά βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι μας να κάψει και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε τον κιμά και με ένα πιρούνι τον πιέζουμε και ανακατεύουμε για να μην σβολιάσει.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό και αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε την φρυγανιά, τον μαϊντανό, τον πελτέ, την κανέλα και λίγο ακόμα αλατοπίπερο.

Έπειτα σε ένα μπολάκι χτυπάμε τα αυγά, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε και το τυράκι μας.

Ανακατεύουμε πολύ καλά και κατόπιν βουτυρώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τα μισά φύλλα αφού πάντα ανάμεσα από το καθένα, βρέχουμε με βούτυρο.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον κιμά μας και τον απλώνουμε προσεχτικά στο ταψί με τα φύλλα μας, με προσοχή να μην σχιστούν.

Απλώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω πάλι «βρέχοντας» με λιωμένο βούτυρο και γυρίζουμε αυτά που περισσεύουν έξω από το ταψί προς τα μέσα.

Τέλος χαράζουμε την πίτα μας σε κομμάτια, την ραντίζουμε με λίγο νερό και την ψήνουμε για μίση ωρίτσα περίπου σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Μόλις είναι έτοιμη η κιμαδόπιτα την αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι και μπορούμε να την απολαύσουμε.



Συμβουλές

Εάν θέλουμε μπορούμε να βουτυρώσουμε το φύλλο μας πριν το βάλουμε στον φούρνο και να ρίξουμε λίγο σουσαμάκι από πάνω.

Για ένα πιο πρωτότυπό αποτέλεσμα, θα μπορούσαμε να τρίψουμε λίγη ντομάτα στον κιμά μας και να προσθέσουμε και λίγο καροτάκι κομμένο σε κομμάτια, όπως έκανα και εγώ!