Μηλόπιτα με κρέμα

Μηλόπιτα με κρέμα

Μηλόπιτα με κρέμα, Η πιο ωραία που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Σας την συστήνουμε ανεπιφύλακτα.

Υλικά

200 γρ. βούτυρο, μαλακό

Μισό φλ. ζάχαρη

2 αυγά

1 μισή φλ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του

40 γρ. κορν φλάουρ

2 μέτρια μήλα golden, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

1 κ.σ βούτυρο, λιωμένο

2 κ.σ. ζάχαρη

Μισό κ.γλ. κανέλα



Για την κρέμα

2 κ.σ. κορν φλάουρ

1 φλ. ζάχαρη

1 φλ. γάλα

1 κ.σ. βούτυρο

2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας



Εκτέλεση

Αρχικά ξεκινάμε φτιάχνοντας την κρέμα μας.

Ενώνουμε το κορν φλαουρ με τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι, ρίχνουμε γάλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το μείγμα να πυκνώσει.

Βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο και βανίλια και το καλύπτουμε με μεμβράνη να ακουμπάει στην κρέμα.

Αφήνουμε να κρυώσει και χτυπάμε με μίξερ να αφρατέψει, όταν το χρησιμοποιήσουμε.

Έπειτα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου, βουτυρώνουμε μία φόρμα 22 εκατοστών (δαχτυλίδι) και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.

Χτυπάμε ζάχαρη και βούτυρο με μίξερ να αφρατέψει, ρίχνουνε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας πολύ καλά.

Στην συνέχεια, κοσκινίζουμε αλεύρι και κορν φλαουρ και τα ρίχνουμε διπλώνοντας τη ζύμη.

Ρίχνουμε το μισό μείγμα στη φόρμα, από πάνω την κρέμα, το υπόλοιπο μείγμα και με σπάτουλα στρώνουμε απαλά το κέικ, να καλύψουμε την κρέμα.

Στρώνουμε τα μήλα στην επιφάνεια, βουτυρώνουμε με πινέλο την επιφάνεια και πασπαλίζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και κανέλα.

Τέλος, ψήνουμε για 1 ώρα και αφήνουμε στην φόρμα, να κρυώσει καλά.



Συμβουλές

Καλύπτουμε με εφαπτόμενη μεμβράνη τις γλυκές ή τις αλμυρές κρέμες, μέχρι να κρυώσουν για να αποφύγουμε την δημιουργία κρούστας.

Αντί για εκχύλισμα βανίλιας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 2 κανονικές βανίλιες.