Μπρόκολο σουφλέ με μπεσαμέλ

Μπρόκολο σουφλέ με μπεσαμέλ

Μια συνταγή που ξεφεύγει από το συνηθισμένο. Μπρόκολο σουφλέ με μπεσαμέλ. Ένας εναλλακτικός τρόπος για να εκμεταλλευτούμε το μπρόκολο. Απόλυτα γευστικό. 

Υλικά 

    1 κιλό μπρόκολο

    2-3 καρότα

    2-3 πατάτες

    150-200 γρ. τυρί φέτα

    150 γρ. γαλοπούλα, καπνιστή

    1 κ.γλ. πάπρικα, γλυκιά

    Αλάτι

    Πιπέρι

Για την Μπεσαμέλ

    3 φλ. γάλα

    2 κ.σ. βούτυρο

    2 κ.σ. αλεύρι

    2 αυγά

    50 γρ. mozzarella, τριμμένη

Εκτέλεση 

Αρχικά, βράζουμε το μπρόκολο, τα καρότα και τις πατάτες.

Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά ματσάκια και τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους, και τα βάζουμε σ’ ένα πυρέξ.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και τη γαλοπούλα κι αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς.

Προσθέτουμε και τη πάπρικα.

Έπειτα, ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ λιώνοντας το βούτυρο και προσθέτοντας το αλεύρι και μετά το γάλα και αλατοπίπερο, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα.

Όταν δέσει αρκετά, τραβάμε από τη φωτιά και χτυπάμε τα αυγά και περιχύνουμε το μείγμα.

Τέλος, πασπαλίζουμε με το τριμμένο κίτρινο τυρί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα περίπου (μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ).

Το σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

    Προσέχουμε το αλάτι, για το λόγο ότι ήδη το φαγητό αλμυρίζει από τα τυριά.

    Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε τυρί η αλλαντικό της αρεσκείας μας.