Ρεβιθόρυζο λεμονάτο

Ρεβιθόρυζο λεμονάτο

1/2 κιλό ρεβίθια, μουσκεμένα αποβραδίς σε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό

1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο (για πιλάφι)

1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 δαφνόφυλλο

1/2 κούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

αλάτι και πιπέρι

1/1/2 λεμόνι

1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμά



Εκτέλεση

Σουρώνουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τη δάφνη να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Μόλις ξεκινήσει να κοχλάζει το νερό, ξαφρίζουμε με μια κουτάλα μέχρι να σταματήσει να σχηματίζεται αφρός. Αλάτι βάζουμε στο τέλος για να μην σκληρύνουν τα όσπρια.

Τα βράζουμε για περίπου 45 λεπτά- 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε, φροντίζοντας όμως να κρατήσουμε 3 φλιτζάνια από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν.

Σε μια άλλη ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ρύζι για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ξανθύνουν. Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια, το λάδι, 2 φλιτζάνια από το νερό που κρατήσαμε, το αλατοπίπερο τον κουρκουμά το λεμόνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι.