04 Απριλίου 2021

Αγιορείτικο Χταπόδι Στιφάδο


 Αγιορείτικο Χταπόδι Στιφάδο

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρατάμε ολόκληρο....


Υλικά

1 χταπόδι

1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά

2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές ξύδι

1/2 ποτήρι λευκό κρασί

5 φύλλα δάφνης

1 κιλό φρέσκες ντομάτες

Μπαχάρι


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρατάμε ολόκληρο. 

Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τα μικρά κρεμμυδάκια.

 Βάζουμε το χταπόδι στη φωτιά με το κρασί, το ξύδι και το μεγάλο κρεμμύδι. 

Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να βγάλει το νερό του. 

Μόλις βράσει, το κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε το κρεμμύδι.

 Προσθέτουμε το ντοματοχυμό (ή τις ντομάτες), το λάδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, δύο φλιτζάνια νερό και τα κρεμμυδάκια. 

Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα του.

Δεν υπάρχουν σχόλια: