Λόγω των ανθοκυανινών, φλαβονοειδή που περιέχουν και δίνουν στην πατάτα το έντονο μωβ χρώμα, της έχουν αποδοθεί αντιοξειδωτικές, αντιδιαβητικές, αντιυπερτασικές, αντιφλεγμονώδεις, ακόμη και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Τα 100 γραμμάρια μωβ πατάτας με τη φλούδα καλύπτουν το 18% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε βιταμίνη Β6, το 14% σε βιταμίνη C, το 21% σε χαλκό και το 8% σε κάλιο.
Δείτε τα οφέλη από την κατανάλωση μωβ πατάτας:
Πλούσια σε αντιοξειδωτικά: Οι μωβ πατάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και συγκεκριμένα σε ανθοκυανίνες, οι οποίες περιέχονται και στα μύρτιλα. Η πρόσληψη ανθοκυανινών σχετίζεται με τη μείωση της χοληστερόλης, των καρδιοπαθειών και τον κίνδυνο καρκίνου. Περιέχουν επίσης καροτενοειδή, καφεϊκό οξύ, χλωρογενικό οξύ κλπ.
Πηγή: Medical Daily
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου