Οι τηγανητές πατάτες, το τηγανητό κοτόπουλο, τα τηγανητά καλαμαράκια είναι πιάτα που σίγουρα απολαμβάνουμε, άλλοι περισσότερο, άλλοι λιγότερο. Γνωρίζετε, όμως, το κόστος στην υγεία σας που έχει αυτή η απόλαυση;
Όλες οι τηγανητές τροφές , όσο νόστιμες κι αν είναι, δεν έχουν θέση στο πλάνο μιας διατροφής που υποστηρίζει την υγεία μας. Στην πραγματικότητα, μία ή περισσότερες μερίδες τηγανητό κοτόπουλο την ημέρα συνδέεται με 13% μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου και 12% μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου λόγω καρδιαγγειακών παθήσεων, σε σχέση με την αποφυγή του. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο BMJ today και για να φτάσει σε αυτό το συμπέρασμα, αξιολόγησε τη διατροφή 106.066 γυναικών ηλικίας 50 με 79. Στο διάστημα της μελέτης συνέβησαν 31.588 θάνατοι, συμπεριλαμβανομένων 9.320 θανάτων που σχετίζονταν με την καρδιά, 8.358 θανάτων που σχετίζονταν με καρκίνο και 13.880 θάνατοι από άλλες αιτίες. Οι ερευνητές συγκέντρωσαν ερωτηματολόγια για να εκτιμήσουν τη διατροφή των συμμετεχόντων και λαμβάνοντας υπ’ όψιν άλλους παράγοντες όπως τον τρόπο ζωής, τη συνολική διατροφή, το μορφωτικό επίπεδο και το εισόδημα, βρήκαν ότι η συστηματική κατανάλωση τηγανητών τροφών σχετιζόταν με αυξημένο κίνδυνο θανάτου από κάθε αιτία και ειδικά από αιτίες που σχετίζονται με την καρδιά. Όσοι κατανάλωναν, επίσης, μία ή περισσότερες μερίδες τηγανητό ψάρι ή θαλασσινά την ημέρα, παρουσίαζαν 7% μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία και 13% μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από καρδιά σε σχέση με όσες δεν κατανάλωναν τηγανητές τροφές. Σχετικά με τον καρκίνο , οι ερευνητές στην εν λόγω έρευνα δεν βρήκαν κάποιον συσχετισμό.
Παλιότερες μελέτες, ωστόσο, έχουν δείξει τους κινδύνους κατανάλωσης τηγανητών τροφών. Πρόσφατα, μια μετα-ανάλυση συνέκρινε την πρόσληψη τηγανητών τροφών και καρδιακών παθήσεων σε 17 μελέτες με στοιχεία για περισσότερους από 500 χιλιάδες συμμετέχοντες. Η κατανάλωση της μεγαλύτερης ποσότητας τηγανητών τροφών σε σχέση με μικρότερη ποσότητα, αύξανε τον κίνδυνο για σημαντικά καρδιαγγειακά περιστατικά, καρδιαγγειακές παθήσεις και καρδιακή ανακοπή κατά 28%, 22% και 37% αντίστοιχα. Προηγούμενη έρευνα από την American Heart Association έδειξε ότι οι τηγανητές τροφές μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων έως και… 68%. Στο πλαίσιο της μελέτης, οι ερευνητές παρακολούθησαν τη διατροφή 15.300 γιατρών ως μέρος της Physician’s Health Study για περίπου 3 χρόνια. Όσοι κατανάλωναν τηγανητές τροφές μέχρι 3 φορές την εβδομάδα παρουσίαζαν 18% αυξημένο κίνδυνο για καρδιοπάθεια. Ο κίνδυνος μάλιστα αυξανόταν αναλόγως τη συχνότητα της κατανάλωσης, φτάνοντας στο 25% αν η κατανάλωση έφτανε 4 με 6 φορές την εβδομάδα και 68% αν έφτανε 7 φορές την εβδομάδα ή και παραπάνω. Για να κρατήσετε την καρδιά σας υγιή και σε φόρμα, αποφύγετε το τηγανητό κοτόπουλο και όλα τα τηγανητά τρόφιμα, βάλτε την άσκηση στη ζωή σας και αυξήστε την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και ξηρών καρπών.
Πηγές https://www.eurekalert.org/news-releases/628547 https://www.pcrm.org/news/health-nutrition/fried-foods-associated-greater-risk-heart-disease https://www.pcrm.org/news/health-nutrition/fried-foods-increase-risk-heart-disease /clickatlife.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου