Υλικά
- 600 γρ. μοσχαρίσια φιλέτα ή χοιρινά
- 4 κρεμμυδάκια ξερά στρογγυλά κομμένα στη μέση ή φρέσκα, μικρά (μόνο το άσπρο τμήμα τους)
- 8 ντοματίνια
- 2 φέτες ψωμί χωριάτικο κομμένο σε κύβους
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού κρασί
- 1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λίγο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- 6 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε το κρέας σε κύβους πλευράς 2,5 εκ. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το βάζετε σε γυάλινο ή πλαστικό μπολ. Αναμειγνύετε σε σέικερ το το ελαιόλαδο με το δεντρολίβανο, το μαϊντανό, το σκόρδο και το κρασί χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνετε με το μείγμα τους κύβους του φιλέτου στο μπολ.
Αφήνετε τους κύβους του κρέατος να μαριναριστούν για 30΄. Στραγγίζετε το κρέας καλά από τη μαρινάτα του. Περνάτε σε καλαμάκια εναλλάξ το κρέας, με τα ντοματίνια, τους κύβους του ψωμιού και τα κρεμμύδια.
Ψήνετε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκριλ για 15΄-20΄ γυρίζοντάς τα συχνά και αλείφοντάς τα κατά τη διάρκεια του ψησίματος με τη μαρινάτα (με τη βοήθεια ενός πινέλου). Σερβίρετε τα σουβλάκια με πράσινη σαλάτα..
