Κοτόπιτα με σφολιάτα!

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες!! Το τσιγαρίζουμε σε λάδι,να ασπρίσει από όλες τις μεριές!!! 

Υλικά

1. 1 πακέτο σφολιάτα
2. 1 στήθος κοτόπουλο
3. 2 πιπεριές πράσινες
4. 1 κεσεδάκι φρέσκα μανιτάρια
5. 1 πιπεριά Φλωρίνης
6. 1 γιαούρτι
7. Αλάτι - πιπέρι
8. 8-10 φέτες γκούντα
9. 200 γρ. Τριμμένο ρεγκάτο
10. 1 κρεμμύδι
11. 1 αυγό
12. Λίγο σουσάμι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες!! Το τσιγαρίζουμε σε λάδι,να ασπρίσει από όλες τις μεριές!!! Έπειτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι,τις πιπεριές,τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνουμε!

2. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε το γιαούρτι και το ρεγκάτο. Ανακατεύουμε καλά!

3. Ανοίγουμε σε ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας!! Βάζουμε τις φέτες γκούντα και από πάνω τη γέμιση, σχετικά κρύα! Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και κλείνουμε καλά τις άκρες!

4. Τρυπάνε την επιφάνεια της πίτας με πιρούνι!!! Αλείφουμε με το αυγό και προαιρετικά πασπαλίζουμε με σουσάμι!

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά