Λαλάγγια, τα λαδοκούλουρα της Μεσσηνίας

 Λαλάγγια, τα λαδοκούλουρα της Μεσσηνίας

Τα λένε «λαλάγγια», και ουσιαστικά είναι λαδοκούλουρα που τηγανίζονται μέσα σε άφθονο ελαιόλαδο και μένουν για καιρό τραγανά και πεντανόστιμα.

Υλικά

1 κιλό αλεύρι, για όλες τις χρήσεις

165 γρ. ελαιόλαδο

1 φακελ. μαγιά, ξερή

Αλάτι

Λίγο νερό, χλιαρό

Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα



Εκτέλεση

Αρχικά, μέσα σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε με τα χέρια μας το μίγμα, μέχρι να γίνει μια τριφτή ζύμη.

Αλατίζουμε και ξαναζυμώνουμε.

Στην συνέχεια, διαλύουμε τη μαγιά σε ένα ποτηράκι του κρασιού νερό, τη ρίχνουμε μέσα στο μίγμα του αλευριού και ξαναζυμώνουμε.

Προσθέτουμε τόσο χλιαρό νερό, ώστε να φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη.

Τη σκεπάζουμε με μπόλικες πετσέτες και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.

Αμέσως μετά, ξαναζυμώνουμε και κόβουμε τη ζύμη σε μεγάλα μπαλάκια.

Κάθε μπαλάκι, το ανοίγουμε σε ένα κορδόνι.

Κόβουμε το κορδόνι στα 3 και το διπλώνουμε να γίνει στρογγυλό ακουμπώντας τη μια άκρη επάνω στην άλλη.

Τέλος, ζεσταίνουμε μπόλικο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ σκεύος και μόλις ζεσταθεί καλά τηγανίζουμε τα λαλάγγια, μέχρι να γίνουν χρυσά από όλες τις πλευρές.




Συμβουλές

Τα λαλάγγια, διατηρούνται για καιρό και έχουν εξαιρετική γεύση.

Τα απολαμβάνουμε μαζί με ελληνικό καφέ και τυρί φέτα.